Granola

-  Programação Semanal  no Morro da Cruz - Taquara/RS 

   Curso de Culinária Saudável  -  2a.feira  Das 14:00 às 16:00 HRS.   


 - Programação Mensal  Programa Muito + Saúde - Taquara/RS 

   2o. Domingo do Mês - Encontro de Culinária Saudável  do dia 13.09.2015   

  

Tema: A importância do Desjejum para o fortalecimento do Sistema Nervoso.  

Alimentos:Leites Vegetais (Amendoim e Aveia), Granola, Salsicha e hambúrguer vegetal,  Fanta Natural. 

                

  Granola 

( Nutritiva  )


4  xícaras de aveia ou 600 grs.

1  xíc.de côco ralado fresco ou seco ou 100 gr

1  xíc.de castanha do pará ou amêndoas, caju ou nozes pecãns ou amendoim  

¾ xíc.de melado ou 200 ml

½ xíc de óleo ou 150 ml  

1  colherinha de chá de baunilha

1  colherinha de chá de sal

½ xíc.de passas ou 50 grs.

MODO de FAZER  

Misture tudo ( com exceção das passas que devem ser misturadas depois de pronta e assada a granola ) . Espalhe bem  e asse em temperatura alta ou média dependendo da potência do forno. Deixe no forno até tostar por baixo de 10 a 15  minutos; após vire com uma espátula e retorne ao forno. Mexa toda ela novamente; abaixe o fogo no mínimo e deixe secar bem até dourar .

OPÇÕES DE VARIAÇÃO E SABOR

A.   Substituir a castanha do para por castanha de caju , nozes pecãns, amêndoas ou amendoim ( um tipo de castanha cada vez )

B.   Substituir o côco por linhaça e gergelim outro alimento oleoginoso.

C.   OPCIONAL adicionar germe de trigo   

            OBSERVAÇÕES       

1.)  Guardar em recipiente bem fechado  ( vidro ) após total resfriamento.

2.)  Durabilidade até 30 dias conservado em local fresco.  

3.)  Use com suco de frutas, leite vegetal ou frutas picadas e salada de frutas.

Não deve ser usado como sobremesa nem a noite no Jantar nem com outros alimentos por ser um alimento completo composto pelos 3 GRUPOS ALIMENTARES necessários para uma alimentação balanceada.

Recomendado para a 1a. refeição do dia .       

Fonte:      Restaurante UNASP Campus 1_ adaptada por Míria de Freitas                                 

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Leite de Aveia e Benefícios

-  Programação Semanal  no Morro da Cruz - Taquara/RS 

   Curso de Culinária Saudável  -  2a.feira  Das 14:00 às 16:00 HRS.   


 - Programação Mensal  Programa Muito + Saúde - Taquara/RS 

   2o. Domingo do Mês - Encontro de Culinária Saudável  do dia 13.09.2015   

  

Tema: A importância do Desjejum para o fortalecimento do Sistema Nervoso.  

Alimentos: Leites Vegetais (Amendoim e Aveia ), Granola, Salsicha e  hambúrguer vegetal, Fanta Natural.                                   

Leite de Aveia básico

( Rico em fibras e baixo custo  )

1 xícara de aveia

3 xícaras de água

Modos de Preparo  do Leite  CRÚ  ou  FERVIDO

Lavar a aveia e deixar de molho com as 3 xíc. de água pelo menos 2 horas ou mais para depois bater .

A.   | CRÚ        |- Bater no liquidificador e coar num pano . Misturar ½ a ½ ao leite de amendoim ou outros como de soja, gergelim, castanhas 

B.   |FERVIDO|-  Levar ao fogo para cozimento por alguns minutos ; esperar esfriar o caldo encorpado obtido e misturar ou outro leite como soja, gergelim e  castanhas em geral

Obs.: Adicionar sal ou mel a gosto ao  leite de aveia somente após esfriar para não talhar.

OBSERVAÇÕES

                        
O Leite de aveia pode ser misturado a outros porque a aveia é um dos poucos    

alimentos do grupo ENERGÉTICO utilizados no preparo de leite e

complementa-se com outros do grupo CONSTRUTOR   que são as PROTEÍNAS:  Soja, Amendoim, Gergelim e castanhas em geral. 

 BENEFÍCIOS

__ Combate a ^depressão    ₍ rica em magnésio e vitamina B )

__ Fonte de carboidrato  ótimo para esportistas  

__ Fonte de fibras  auxilia o funcionamento dos intestinos prevenindo as

     doenças e o ^{câncer  de  cólon}

__ Contribui para a redução do ^colesterol  e  ^diabetes   por diminuir a

     gordura  e açúcar 

__  Ajuda na perda de  ^peso   pois nos mantém saciados por mais tempo
__  Reforça o  Sistema Imunológico

__  AMIGA das ARTÉRIAS segundo estudos da Universidade de Jowa, EUA     

 Fonte:      Delícias da Cozinha Natural vol II  ELISA BIAZZI  _Editora Viva Natural - Cotia- SP

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Rosca de Polvilho e Pão de Queijo sem Queijo

Programa Mãos IACS - Curso de Culinária Morro da Cruz 

Rosca de Polvilho Salgada 
( mesma massa para biscoitinhos em forma de palitos) 


Ingredientes  

6 xíc. de polvilho azedo
1 xíc.de óleo
3 xíc. de água
2 ovos
sal a gosto


Modo de Fazer: 

Afervente a água , o óleo e o sal. Escalde o polvilho misturando bem.
Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos para dar ponto a massa.
Molde roscas do tamanho de sua preferência na mão.
Asse em forno quente.




Pão de Queijo sem Queijo 
( mesma receita do curso de Culinária do casal Dawerne e Rute Bazan  )


Ingredientes  

4 batatas grandes ou 5 batatas médias
2 xíc. de polvilho azedo
2 xíc. de polvilho doce
1 C.S de sal
½ xíc.de óleo ( substituir por linhaça batida )
½ xíc. de água de água fervente ( do cozimento da batata )
1 cebola ou alho pequeno picadinho ( opcional )
2 colheres de ervas ( opcional )
1 colher de café de açafrão para dar cor ( opcional )

* opcional açafrão para a corzinha amarela

Modo de Fazer: 

Descascar as batatas, picar em pedaços, grandes e cozinhar na panela de pressão com água por cerca de 5 minutos . Em um tigela colocar os dois polvilhos, o sal e misturar bem. Quando a batata
estiver cozida, retirar da panela, mas reservar a água. Depejar 1 xíc. da água do cozimento sobre a mistura de polvilho e misturar até virar farofa. Em outra vasilha amassar a batata, acrescentar o óleo, a cebola picadinha, as ervas e o açafrão. Despejar essa mistura sobre o polvilho. Misturar e sovar bem a massa. Fazer bolinhas pequenas e colocar em uma forma deixando um espaço entre elas, pois irão crescer . Pré-aqueça o forno por 10 minutos e asse por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente.

Fonte:     Pão de Queijo s/ queijo . Revista Vida e Saúde Março 2013                   

                      

                 Contatos Míria de Freitas  Cel. vivo (51) 9830-1752   
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Leite de Amendoim e Benefícios

-  Programação Semanal  no Morro da Cruz - Taquara/RS 

   Curso de Culinária Saudável  -  2a. feira 31/08/2015



 - Programação Mensal  Programa Muito + Saúde 

   2o. Domingo do Mês - Encontro de Culinária Saudável  13.09.2015      

  

Tema: A importância do Desjejum para o fortalecimento do Sistema Nervoso.  

Alimentos: Leites Vegetais (Amendoim e Aveia ), Granola, Salsicha e    hambúrguer vegetal, Fanta Natural. 

                            

  Leite de  Amendoim     

( Rico em vitaminas e sais minerais, proteína e baixo custo ) mesmo servido no Workshop "Mudança de Hábitos" na I Mostra do Programa Muito + Saúde no
 Espaço Novo Tempo na cidade de Taquara )

                

Ingredientes :    

1 xíc. de amendoim selecionado e lavado .

Se usar amendoim miúdo ( com película leite fica c/cor rosada)    

Se usar amendoim rosado graúdo ( bater sem película p/ melhorar qualidade )

Água um pouco acima do amendoim suficiente para cobri-lo bem.

Modo de Fazer :

Lavar bem e deixar o amendoim de molho de 8 a 12 horas/durante noite.

Após tire o amendoim do molho , revise os grãos e bata cada xícara de amendoim 

com  3 xícs. de água .

Bater no liquidificador e  levar ao fogo para cozimento, mexendo em fogo baixo até ferver e cozinhar bem .

Coe num saquinho de tecido (algodão ou voal ) em que seja possível separar totalmente o resíduo do leite, deixando passar somente o leite. Aperte até escorrer bem o leite.

OBSERVAÇÕES

1.)  Não se deve reaproveitar a água do grão de molho . Grãos

não selecionados que podem azedar a água .

2.) Do resíduo  do amendoim é possível prepararmos salsicha, assados,  bolinhos, hambúrguer.

                  Opção para balanceamento do leite de amendoim/alternância 

                  Usar 1/2 copo de Leite de AVEIA com o Leite de Amendoim. 

     Fonte: Leite de Amendoim Livro “Soja e Amendoim “ autoria desconhecida adaptação Míria de Freitas                     Benefícios do Amendoim 

                  ABICAB – Associação Brasileira da Indústria de Chocolates,Cacau,Amendoim,

                  Balas e Derivados"              

                Míria de Freitas   | Contatos Cel. vivo (51) 9830-1752   

                e-mail miriafreitas2806@gmail.com

                       
                  http://pratosaudaveis.blogspot.com.br/2015/08/leites-vegetais.html

Pizza Enrolada sem queijo e Biscoito de Aveia

Programação Morro da Cruz - 2a.feira 10/08/2015

Pizza Enrolada sem queijo

Ingredientes Massa

1 Kg farinha de trigo
100 ml de óleo de soja, milho ou outro

2 ovos ( só gema)

2 cs. sobremesa de açúcar
2 cs. sobremesa de sal

Recheio

500 grs. de  Muzzarela

500 grs. de tomate
3 dentes de alho
óregano
200 grs. de cebola 

Biscoito de Aveia

Ingredientes

1 colher de óleo de milho ou outro

1 xíc. de açúcar  mascavo

2 ovos

2 ½ xíc. de aveia

2 cs. de chá de fermento em pó royal

1 pitada de sal

1 colher de sopa de farinha de trigo

¼ xíc.de farinha de amendoim

raspas de um limão

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes levemente e com o auxílio de duas colheres pingar no tabuleiro untado e levar ao forno quente até secar bem aproximadamente 15´ min.

Rendimento uma forma .

Assado de Triguilho e Paçoquinha de Amendoim

Programação Morro da Cruz - 2a.feira 24/08/2015


Acompanhamentos 
Salada de Brócolis - crú com feijão branco 

Assado de Triguilho

Ingredientes 

3 xíc. de trigo p/ quibe ( triguilho deixado de molho anteriormente
3  tomates picados miúdos
1 cebola
1 xíc. de ricota de soja  ( TOFÚ )
1 cenoura ralada crua
 ½ xíc. de far. de trigo integral
cheiro verde, alho e orégano
sal a gosto

Modo de Fazer

Misturar todos os Ingredientes e levar ao forno para assar

Paçoquinha de Amendoim 

Ingredientes

açúcar  mascavo

amendoim torrado moído
*côco opcional

Modo de Fazer

Misture os ingredientes e sirva como sobremesa.

Salsicha Vegetal e Fanta Natural - Prog.Morro da Cruz

Receita do Programa Projeto Mãos ( Morro da Cruz ) 
2a.feira 17/08/2015 a partir das 14:00 Horas 


Salsicha Vegetal 

 Observação  - tanto croquetes como salsichas podem ser servidas sem molho, sequinhas e da maneira que preferir. 



Ingredientes

1 ½  xíc. resíduo de amendoim ou  ( castanha do pará, pecãns ou nozes moídas )
1 ½  xíc. farinha de rosca

2 ovos batidos
sal

1 cebola picada miúda ou ralada
1 dente de alho picado picado
2 tomates picados sem pele sem semente

* opcional - cheiro verde picado

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Modele suavemente em formato de salsicha.
Coloque-as em forma untada e e leve ao forno pré-aquecido até dourarem.
Cozinhe em uma panela com tampa as salsichas num molho de tomate de preferência natural
( tomates cozidos com tempero, batidos no liquidificador e coado ) e acrescente louro.
Rendimento:  uma refeição para 4 pessoas.  

Fanta Natural 

Ingredientes  

4 cenouras grandes

4 litros de água

Raspa de 1 laranja

1 copo de 250 ml de suco de limão

Açúcar a gosto

Mode de Fazer:

Bater no liquidificador a cenoura , raspa de laranja,

e 1 litro de água.